Auteur lucuma

David Hervy responsable et créateur de la boutique en ligne Biologiquement.com spécialisée dans la promotion et la distribution de produits naturels de santé. Une gamme de produits riches en antioxydants naturels puissants pour retrouver ou garder la vitalité, recommandés aux enfants en phase de croissance, aux étudiants, aux sportifs et aux seniors. Tous ces produits sont issu du commerce équitable.
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La poudre de lucuma bio peut être utilisée dans les smoothies, glaces, pâtes à gâteaux, en voici une recette.

Selon just care, on pourrait même s’en servir pour remplacer les oeufs pour son pouvoir liant des matières grasses & les sucres (je n’ai pas encore testé).
Gustativement, elle ressemble un peu à la caroube, mais elle est plus vanillée, et moins « caramel ». Elle a aussi ce côté « cocoon ».
Si vous souhaitez la goûter, vous pouvez la trouver chez Voy Alimento ou chez Market’ Veg.

Ingrédients :

1 pêche jaune bien mûre
3 quetsches
100 ml de lait de riz
1 cac (très) bombée de poudre de lucuma bio

Lucuma bio antioxydant puissant

Lucuma bio antioxydant puissant

Préparation de la recette :

Lavez les fruits, dénoyautez les (coupez les en 2, ça vous facilitera la vie).

Mettez tous les ingrédients dans votre blender, et mixez. Versez dans un verre. Savourez.

La texture est très onctueuse, presque crémeuse.
C’est complètement subjectif, mais j’ai adoré la couleur : un couleur violette clair parsemée d’éclats de violet plus foncé.
Le goût est indescriptible (non, je n’essaie pas de vous tenter).
Délicatement sucré par les fruits, le mariage de la pêche & des prunes est très bon : le goût des 2 fruits se fondent l’un dans l’autre, comme pour créer un nouveau fruit.
La poudre de lucuma apporte une petite note… sucrée, vanillée/lactée, et contrebalance joliment avec la pointe d’acidité des fruits.
Assez difficile à décrire : je vous inviterai bien chez moi pour vous la faire goûter… Parce qu’un délice pareil, ça se partage.


[Total : 40    Moyenne : 3.1/5]

La lucuma bio a des vertus et une valeur nutritive élevée et est une grande source des hydrates de carbone, des vitamines et des MINÉRAUX. Actuellement, sa saveur exotique est exigée par de bons experts en matière globaux de nourriture, ainsi elle a devenu des produits les plus à croissance rapide dans les exportations péruviennes.

La lucuma, aussi connue sous le nom de “l’or des Incas”. Il est originaire d’AmĂ©rique du Sud oĂą il pousse le mieux Ă  plus de 1000 m. d’altitude. Plusieurs tentatives de culture sous d’autres climats et dans d’autres rĂ©gions du monde se sont soldĂ©es par des Ă©checs ou de bien maigres rĂ©ussites : les arbres mouraient ou bien les fruits, lorsqu’il y en avait, Ă©taient loin d’ĂŞtre aussi goĂ»teux et parfumĂ©s que dans leur pays d’origine. Un arbre peut produire jusqu’Ă  500 fruits dans une annĂ©e. Cette gĂ©nĂ©rositĂ© permettait d’offrir une nourriture abondante Ă  tous lorsque les rĂ©coltes Ă©taient mauvaises ou lorsque les rĂ©serves venaient Ă  manquer, ce qui explique la vĂ©nĂ©ration que les incas lui voulait.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Vertus du lucuma : sa visibilité est augmentée par les découvertes récentes de ses propriétés alimentaires et médicinales. Lucuma possèdent les grandes quantités de niacinne (vitamine B-3), de bêta-carotène (antioxydant naturel puissant), de fer et de fibre, qui sont les substances importantes pour le fonctionnement approprié du corps.

Le fait que Lucuma possèdent également un parfum délicieux et une uniformité fibreuse fait des chefs expriment leur imagination et elles expérimentent avec ce fruit dans les desserts, les gâteaux, les salades, la crème glacée, etc.
Utilisations de Lucuma : L’industrie alimentaire : pour la fabrication des desserts, les gâteaux, crème, des salades, des yaourts, des sucreries, des nectars, des jus, des boissons fonctionnelles, des nourritures fonctionnelles, des produits laitiers, etc.


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Le Pouteria lucuma bio est un arbre indigène du Pérou donnat un fruit ressemblant à une grosse mangue, le lucuma aux PROPRIÉTÉS et aux bienfaits EXCELLENT pour la santé.

De forme ovale, le lucuma mesure 5 à 8 cm de diamètre. Sa chair est d’une couleur jaune claire et, une fois séchée, elle est d’une couleur beige.

Cultivé dans la cordillère des Andes au Pérou majoritairement, ce fruit est particulièrement vendu sous forme de poudre et seulement une infime partie de la production du fruit frais est disponible sur le marché local péruvien, chilien et sud-américain.

Au goût rappelant le sirop d’érable et la patate douce, ce fruit sucré est cultivé depuis la nuit des temps pour son apport nutritionnel impressionnant. Il s’agence à toutes les recettes et plus particulièrement la crème glacée.

Considéré comme l’or des Incas, ce fruit sera apprécié tant par les dents sucrés que les personnes en quête d’exotisme!

Lucuma bio superfruit antioxydant naturel

Lucuma bio superfruit antioxydant naturel

Choisir le lucuma

Le lucuma frais n’est pas disponible sur le marché canadien. Par contre, la poudre de lucuma est quant à elle disponible en supermarchés ou dans les magasins d’aliments naturels. Lorsque sèche, le lucuma arbore une couleur beige.

Conservation du lucuma

La poudre de lucuma se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Disponibilité du lucuma

L’arbre, d’où provient le lucuma, peut produire jusqu’à 500 fruits dans une année. Le lucuma arrive à maturité entre janvier et avril. Sous forme de poudre, il est possible d’en acheter en magasin à l’année longue.

ApprĂŞter le lucuma

Le lucuma n’est pas seulement nutritif mais est également apprécié pour sa combinaison parfaite aux mets gastronomiques. La poudre de lucuma donne du goût à vos plats et constitue un excellent édulcorant. Vous pouvez ajouter la poudre de lucuma ou la substituer au sucre dans vos desserts, gâteaux, yogourts, jus et plus encore. Elle donnera saveur et texture à vos crème glacées et sorbets.

Si vous l’incorporez à vos plats, il est important d’ajuster votre quantité de sucre dans vos recettes, puisque le lucuma a un goût plus sucré que le sucre de canne.

Lucuma, un Ă©paississant substitut aux oeufs

Dans les recettes, il peut être utilisé comme émulsifiant, c’est-à-dire qu’il mélange les huiles et les gras avec les sucres et polysaccharides.

Correspondance

20g de poudre de lucuma = 1 oeuf

Bienfaits et propriétés du lucuma bio

Excellente source de glucides, de vitamines et de minéraux, le lucuma est un aliment très énergétique
Contient de grandes quantités de niacine (vitamine B3), de bêta-carotène, antioxydant naturel puissant, et de fer, le lucuma permet de diminuer le taux de cholestérol sanguin
Bonne source de fibres alimentaires, il facilite et aide au bon fonctionnement du transit intestinal
Excellent apport en fer, le lucuma contribue à augmenter le taux d’hémoglobines dans le sang et prévient donc contre l’anémie
Apport de bêta-carotène, vitamines A et C, il offre une protection contre les radicaux libres, réduit le risque d’attaques cardiaques et stabilise le système immunitaire
Teneur en glucides plus élevée que le sucre, ses propriétés nutritives ne feront pas monter votre index glycémique

Correspondance des mesures

115 g poudre de lucuma = 230 ml = 1 tasse

Origine, provenance et histoire

Le lucuma, originaire du Pérou, était une partie intégrale de l’alimentation des Incas. Son arbre était considéré comme sacré et a été retrouvé sur la poterie des indigènes de peuple côtier, tel que la culture Moche, dans des lieux de sépultures au Pérou.

Lorsque les récoltes étaient mauvaises ou que les réserves venaient à manquer, il était une source de nourriture importante pour les Incas qui vénéraient cet arbre.


[Total : 7    Moyenne : 1.7/5]

saveur et santé à votre table! En mangeant ce fruit exotique vous découvrirez une saveur incomparable qui satisfera même les goûts des plus exigeants!

Sa saveur s’apparente à celle du sirop d’érable

C’est un excellent produit pour préparer une infinité de recettes. Utilisez-le et vous surprendrez votre famille et vos amis. Satisfaction garantie!

Jus de lucuma antioxydant naturel puissant

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AUSSI APPELÉ L’OR DES INCAS ET LE FRUIT DE LA JOIE !

Le Lucuma est un fruit gourmet vraiment unique.
Il possède un faible index glycémique et dans ses différentes préparations, il offre une saveur qui satisfait même le goût des plus exigeants!

ORIGINE : PĂ©rou, Les Andes

SAVEUR : exotique et unique. Sa texture est crémeuse et son goût spécial s’apparente subtilement à celui du sirop d’érable.
Le goût est renversant!

SURPRENEZ VOTRE FAMILLE ET VOS AMIS!

Utilisez le lucuma Delifrais pour préparer des desserts les plus exquis que vous avez jamais goûtés.
C’est une explosion de saveur inoubliable!

La crème glacée et le gâteau au fromage à la lucuma vous procureront un plaisir irrésistible!
Aussi, il rehausse le goût des smoothies, des yogourts, des gâteaux, des mousses, des jus
et des cocktails et toutes sortes de desserts.
Finalement, le lucuma s’harmonise Ă  merveille avec du lait et du chocolat!

POURQUOI MANGER DU LUCUMA?

POUR SES BIENFAITS POUR LA SANTÉ!

Parce que …C’est reconnu comme le fruit de la joie, de l’énergie, du réconfort et de la bonne humeur.
C’est un véritable trésor pour ses nombreux avantages pour la santé.

C’est une source de fibres, de bêta-carotène, de vitamines C et B3 (niacine) et de minéraux tels que le phosphore, le fer et le calcium, indispensables pour le bon fonctionnement de
l’organisme.

Entre autres avantages, Elle aide à lutter contre le stress et la dépression. C’est recommandé pour une bonne circulation sanguine, un bon fonctionnement du système nerveux et améliorer
la mémoire. Particulièrement, le lucuma contient de la niacine, un élément qui aide à réduire le cholestérol de façon naturelle. Ainsi, contribue à réduire considérablement les probabilités
d’attaques cardiaques.

Grâce à son index glycémique faible, le lucuma est utile contre le diabète et contribue à réguler la concentration de glucose dans le sang.

Déplus, le bêta-carotène, antioxydant naturel puissant, contenu dans ce fruit contribue à renforcer la vision, et maintenir la peau saine. Finalement, son haut contenu de fer contribue à augmenter le taux d’hémoglobine
dans le sang, donc c’est aussi utile contre l’anémie.

Ce produit utilisé comme saveur naturelle dans l’industrie alimentaire est exquis aussi pour la préparation artisanale de toute sorte de desserts.

Ce produit goûteux peut être utilisé d’une multitude de façons, est facile à mélanger et va bien avec toute sorte de recettes.

On peut l’ajouter à des smoothies, à des yogourts, à des gâteaux, à des mousses, à la crème glacée, au jus, et à des cocktails. Un superbe mélange avec du chocolat!


[Total : 1    Moyenne : 5/5]

Très appréciée par les peuples anciens, la poudre de la lucuma bio antioxydant de soie se distingue des autres variétés de lucuma par la finesse et la douceur de sa chair.

Sa chair lĂ©gèrement farineuse, sa couleur jaune orangĂ©e, sa bonne contenance en vitamines du groupe B, le font surnommer “egg frut” par nos amis anglophones amateurs de superfoods.

Lucuma le fruit antioxydant des Andes

Lucuma le fruit antioxydant des Andes

Lucuma poudre

Ce fruit andin, présent dans les légendes et sur les céramiques laissées en héritage, apporte vitamines, minéraux, protéines, pigments. Un simple bol de poudre de lucuma bio mélangée à un lait végétal constitue un met riche, savoureux et digeste. La plupart des personnes qui goûtent à la lucuma expérimentent la sensation d’un goût retrouvé, maternel et réconfortant.
La  lucuma accompagne agréablement les repas quotidiens: dans du sucré,du salé,du chaud, du froid, un plat ou une boisson.1 à 4 c.c par assiette ou par tasse.


[Total : 5    Moyenne : 3.2/5]

Utilisation et propriétés : Aide à augmenter le taux d’hémoglobine dans le sang.
Riche en niacine ou vitamine B3, il stimule le fonctionnement du système nerveux
Le lucuma est un excellent stimulant naturel, qui accroît la vitalité nécessaire aux activités journalières.

DĂ©finition

Le lucuma dont la dénomination botanique est lucuma obotava H.B.K est un arbre fruitier originaire des Andes. Dans ces régions du territoire péruvien on trouve encore des écotypes de lucuma qui poussent de façon sauvage.
Selon les chroniqueurs et les historiens , l’utilisation du lucuma est plus ancienne que l’Empire Inca. Cet usage est mis en évidence par les images modelées sur des poteries de la culture Mochica, qui s’est développée sur la Côte Nord du Pérou. Ceci confirme un usage ancestral qui faisait partie du régime alimentaire des populations qui s’établirent sur la Côte et dans les Andes péruviennes.

Ce délicieux fruit que nous laissèrent les cultures pré-incas aide à accroître le taux d’émoglobine de part son contenu en fer. C’est un stimulant, et sa richesse en vitamines B3 stimule le bon fonctionnement du sytème nerveux, ce qui fait de lui un allié contre la dépression.
Ce fruit est riche en fibres, fer et carotène; c’est un aliment hautement énergisant qui se consomme frais et peut même être utilisé pour l’élaboration de délicieuses glaces, desserts, cocktails et un nombre illimité de présentations

Farine de Lucuma

Elle possède une bonne quantité et qualité de pulpe qui est processée, déshydratée et pulvérisée pour un usage alimentaire, en tant que condiment ou matière première pour l’élaboration d’autres produits et pour sastifaire la demande du marché en époque de pénurie de fruits frais.

Le lucuma finement broyé donne une farine de couleur dorée, qui est sucrée et de texture âpre. La pulpe de lucuma a de plus en plus un usage insdustriel sous la forme de farine et est employée par les glaciers et les pâtissiers ( flan, meringue, pudding, crèmes et “mazamorras”(porridge), crème glacée, etc.), principalement.

Lucuma: Propriétés médicinales

Le lucuma est recommandé contre la dépression, pour son haut taux en niacine ou vitamine B3, qui facilite le métabolisme des protéines et le processus de production d’énergie.
Des études récentes confirment que cette vitamine aide à réduire le niveau de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui est d’une importance vitale pour le traitement d’innombrables maux, spécialement pour l’obésité et les problèmes cardio-vasculaires.
Le carotène peut réduire les risques de crises cardiaques et augmente l’efficacité du système immunitaire.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma: Contenu Nutritionnel

Le produit frais est la pulpe du fruit (le mésocarpe sans la peau et sans les pépins), avec sa quantité originelle d’eau sans être processé d’aucune manière.
Le lucuma a une grande valeur nutritionnelle, et est une bonne source de glucides et est riche en minéraux et vitamines.

Composant

Pulpe 67 a 82 %
Ecorce 7 a 15 %
Peau 2 a 3 %
Graine 8 a 14 %


[Total : 2    Moyenne : 5/5]

Le Pouteria lucuma bio est un arbre de la famille des Sapotaceae (arbres ou arbustes Ă  feuilles persistantes des zones tropicales) qui donne un fruit souvent rĂ©duit en poudre, la lucuma bio, aussi connue sous le nom de “l’or des Incas”.

Il est originaire d’AmĂ©rique du Sud oĂą il pousse le mieux Ă  plus de 1000 m. d’altitude. Plusieurs tentatives de culture sous d’autres climats et dans d’autres rĂ©gions du monde se sont soldĂ©es par des Ă©checs ou de bien maigres rĂ©ussites : les arbres mouraient ou bien les fruits, lorsqu’il y en avait, Ă©taient loin d’ĂŞtre aussi goĂ»teux et parfumĂ©s que dans leur pays d’origine. Un arbre peut produire jusqu’Ă  500 fruits dans une annĂ©e. Cette gĂ©nĂ©rositĂ© permettait d’offrir une nourriture abondante Ă  tous lorsque les rĂ©coltes Ă©taient mauvaises ou lorsque les rĂ©serves venaient Ă  manquer, ce qui explique la vĂ©nĂ©ration que les incas lui vouaient.

La lucuma a une forme ovoĂŻde et mesure entre 5 et 8 cm de long. Lorsqu’elle est mĂ»re, sa peau tourne au vert dorĂ© alors que sa chair est farineuse et de couleur orangĂ©e.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

La lucuma en poudre est consommée depuis des temps très anciens : les Européens la signalèrent pour la 1ère fois en Équateur en 1531 et elle était fréquemment représentée sur les céramiques des indigènes.

Nature ou sous formes de crèmes, flans, gâteaux, ce fruit est plus populaire au Pérou que le chocolat et est encore plus appréciée sous forme de crème glacée.

Sa saveur subtile de ce fruit, dĂ©licatement sucrĂ©e, très douce et crĂ©meuse Ă  la fois, ainsi que sa facilitĂ© d’utilisation (elle se mĂ©lange très facilement Ă  toutes les prĂ©parations culinaires) en font un adjuvant de choix dans toutes les recettes crues qu’elles soient salĂ©es ou sucrĂ©es : soupes, crèmes glacĂ©es, gâteaux, nourriture pour bĂ©bĂ©s, barres, smoothies. Quelques cuillères de poudre dans un bol de lait vĂ©gĂ©tal constitue un snack, un encas, ou un complĂ©ment savoureux de petit dĂ©jeĂ»ner, tenant bien au corps.

La poudre de fruit de lucuma est une excellente source de nutriments prĂ©cieux ainsi que d’hydrates de carbone complexes, de vitamines, de minĂ©raux. Elle est riche en bĂ©ta-carotène (antioxydant naturel puissant), vitamine B3 (Niacine) et en fer, et contient une quantitĂ© non nĂ©gligeable de calcium et de phosphore.

Pour finir, la poudre de Lucuma contient diffĂ©rents types de sucres : dans 100 gr de chair sĂ©chĂ©e, vous aurez 8,4 gr de glucose, 4,7 gr de fructose, 1,7 gr de saccharose et 0,06 gr d’inositol.


[Total : 1    Moyenne : 5/5]

La lucuma est un fruit à saveur exceptionnel, très agréable et nutritive, source de fer et niacine. Lucuma en poudre 200gr. importée des Andes du Pérou. La poudre de lucuma est fabriquée à partir de la déshydratation de la pulpe de la lucuma et de sa pulvérisation.

La lucuma est aussi une source de nutriments précieux, elle apporte des vitamines, antioxydants puissants, minéraux, protéines et tout en étant digeste et bas en calories.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Mode d`emploi de la lucuma en poudre :
Utiliser notre lucuma en poudre pour la préparation des glaces, crèmes, gâteaux, milk-shakes et dans d’autres desserts. Ajoutez une ou deux cuillères bien rempli de lucuma en poudre dans un verre du lait, ajoutez sucre à volonté et vous aurez une boisson très agréable (chaude ou froide).

Lucuma – Pouteria lucuma – est un arbre de la famille des Sapotaceae, qui donne un fruit connu sous le nom de lucuma dans les Andes du PĂ©rou. Ce fruit a Ă©tĂ© très apprĂ©ciĂ© par les peuples anciens, on la rencontre dans les lĂ©gendes et les cĂ©ramiques laissĂ©es en hĂ©ritage par les civilisations avant les incas.


[Total : 3    Moyenne : 3.7/5]

description du fruit Lucuma bio antioxydant naturel

Nom : Lucuma

Nom scientifique : Pouteria lucuma

RĂ©sumĂ© : La lucuma est le fruit d’un arbre que l’on trouve dans les Andes. Sa chair apporte vitamines, minĂ©raux, protĂ©ines, pigments.

Description : Ce fruit présente une certaine ressemblance avec l’avocat mais sa chaire est beaucoup plus compacte et de couleur jaune orangée.

Habitat et culture : PĂ©rou, Andes.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Parties utilisées : Fruit

Constituants : calcium, fer, phosphore, vitamines B1, B2, C

Historique : DĂ©couvert au PĂ©rou, la lucuma est Ă  ne surtout pas manquer car il s’agit sans aucun doute d’une richesse gastronomique encore mĂ©connue en Europe.

Informations : La plupart des personnes qui goĂ»tent Ă  la lucuma ressentent la sensation d’un goĂ»t retrouvĂ©, maternel et rĂ©confortant. GoĂ»t exqui garanti !

Usages : Dans l’alimentation ou en boisson (milkshake…)

Effets : Energie, réconfort, bonne humeur.

Mode d’emploi : Un simple bol de poudre de lucuma mĂ©langĂ©e Ă  un lait vĂ©gĂ©tal constitue un met riche, savoureux et digeste ; la lucuma est apprĂ©ciĂ© dans les desserts particulièrement sous forme de glace ou de gâteau.


[Total : 1    Moyenne : 5/5]

Il Ă©tait une fois, sur un continent pas si lointain, au cĹ“ur d’une immense forĂŞt vĂ©gĂ©talienne, un vaste royaume. Pas de Reine, ni de Roi, mais des “vous”, des “moi”, des lĂ©muriens postillonneurs de pĂ©pins, des buveurs de smoothies verts, des mangeurs d’algues et de noix de cajou….

Un road movie vitaminĂ© sur les terres de l’alimentation vivante, vĂ©gĂ©talienne et biologique.

Les ingrédients magiques

Généralement nommés super aliments, ce sont ces petits ingrédients dotés de grands pouvoirs nutritifs, facilement utilisables au quotidien, ils aident le corps à trouver un nouvel équilibre et une énergie sereine.

Mesquite : Il aide Ă  maintenir un niveau de glucose sanguin constant, pour une longue pĂ©riode. Il est riche en protĂ©ines. Son goĂ»t rappelle la mĂ©lasse et le caramel, il se marie bien aux pâtisseries crues, thĂ©, smoothies, beurre de noix……

Maca : Aliment nutritif et fortifiant, rĂ©gulateur hormonal, il est un puissant Ă©nergisant physique et mental. Le maca diminue le stress et la fatigue, amĂ©liore la mĂ©moire et la qualitĂ© du sommeil.Il s’ajoute facilement dans les laits de noix ou graines, smoothies, desserts….

Aguaymanto : Petites baies acidulĂ©es aussi appelĂ©es “physalis”, elles ont des vertus antioxydantes et fortifiantes.

Cacao cru : Riche en antioxydants et en minéraux, le cacao cru est stimulant et favorise la détente.

Lucuma : Riche en bĂŞta-carotène, le lucuma est peu acide et a une faible teneur en sucre. Il se prĂ©sente sous forme de poudre et s’utilise dans les desserts, tartinades, smoothies, laits de noix…. Il donne un petit goĂ»t tout doux et dĂ©licieux.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Nopal : Cactus bienfaisant, on lui attribue des propriĂ©tĂ©s rĂ©gulatrices du taux de sucre et de graisses dans l’organisme. ProposĂ© sous forme de poudre d’un vert très pâle, il peut ĂŞtre utilisĂ© rĂ©gulièrement ou ponctuellement afin de favoriser un bon fonctionnement du foie et adoucir l’excès d’aciditĂ©.
www.lucuma-bio.com le site officiel de la lucuma bio antioxydant naturel puissant pour la peau

Baies de Goji : Petit fruit rouge hautement puissant doté de pouvoirs magiques. il renferme :
18 sortes d’acides aminĂ©s, y compris les 8 essentiels
21 oligo-Ă©lĂ©ments (zinc, fer, cuivre, phosphore, sĂ©lĂ©nium….)
40 fois plus de vitamine C que dans les oranges
Des acides gras essentiels et de l’Omega 3
Une source importante d’antioxydants et de carotĂ©noĂŻdes

Les baies de goji peuvent se grignoter telles quelles, mais elles s’ajoutent aisĂ©ment aux salades, cĂ©rĂ©ales, smoothies, desserts……