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Utilisation et propriétés : Aide à augmenter le taux d’hémoglobine dans le sang.
Riche en niacine ou vitamine B3, il stimule le fonctionnement du système nerveux
Le lucuma est un excellent stimulant naturel, qui accroît la vitalité nécessaire aux activités journalières.

DĂ©finition

Le lucuma dont la dénomination botanique est lucuma obotava H.B.K est un arbre fruitier originaire des Andes. Dans ces régions du territoire péruvien on trouve encore des écotypes de lucuma qui poussent de façon sauvage.
Selon les chroniqueurs et les historiens , l’utilisation du lucuma est plus ancienne que l’Empire Inca. Cet usage est mis en évidence par les images modelées sur des poteries de la culture Mochica, qui s’est développée sur la Côte Nord du Pérou. Ceci confirme un usage ancestral qui faisait partie du régime alimentaire des populations qui s’établirent sur la Côte et dans les Andes péruviennes.

Ce délicieux fruit que nous laissèrent les cultures pré-incas aide à accroître le taux d’émoglobine de part son contenu en fer. C’est un stimulant, et sa richesse en vitamines B3 stimule le bon fonctionnement du sytème nerveux, ce qui fait de lui un allié contre la dépression.
Ce fruit est riche en fibres, fer et carotène; c’est un aliment hautement énergisant qui se consomme frais et peut même être utilisé pour l’élaboration de délicieuses glaces, desserts, cocktails et un nombre illimité de présentations

Farine de Lucuma

Elle possède une bonne quantité et qualité de pulpe qui est processée, déshydratée et pulvérisée pour un usage alimentaire, en tant que condiment ou matière première pour l’élaboration d’autres produits et pour sastifaire la demande du marché en époque de pénurie de fruits frais.

Le lucuma finement broyé donne une farine de couleur dorée, qui est sucrée et de texture âpre. La pulpe de lucuma a de plus en plus un usage insdustriel sous la forme de farine et est employée par les glaciers et les pâtissiers ( flan, meringue, pudding, crèmes et “mazamorras”(porridge), crème glacée, etc.), principalement.

Lucuma: Propriétés médicinales

Le lucuma est recommandé contre la dépression, pour son haut taux en niacine ou vitamine B3, qui facilite le métabolisme des protéines et le processus de production d’énergie.
Des études récentes confirment que cette vitamine aide à réduire le niveau de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui est d’une importance vitale pour le traitement d’innombrables maux, spécialement pour l’obésité et les problèmes cardio-vasculaires.
Le carotène peut réduire les risques de crises cardiaques et augmente l’efficacité du système immunitaire.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

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Lucuma: Contenu Nutritionnel

Le produit frais est la pulpe du fruit (le mésocarpe sans la peau et sans les pépins), avec sa quantité originelle d’eau sans être processé d’aucune manière.
Le lucuma a une grande valeur nutritionnelle, et est une bonne source de glucides et est riche en minéraux et vitamines.

Composant

Pulpe 67 a 82 %
Ecorce 7 a 15 %
Peau 2 a 3 %
Graine 8 a 14 %


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Le Pouteria lucuma bio est un arbre de la famille des Sapotaceae (arbres ou arbustes Ă  feuilles persistantes des zones tropicales) qui donne un fruit souvent rĂ©duit en poudre, la lucuma bio, aussi connue sous le nom de “l’or des Incas”.

Il est originaire d’AmĂ©rique du Sud oĂą il pousse le mieux Ă  plus de 1000 m. d’altitude. Plusieurs tentatives de culture sous d’autres climats et dans d’autres rĂ©gions du monde se sont soldĂ©es par des Ă©checs ou de bien maigres rĂ©ussites : les arbres mouraient ou bien les fruits, lorsqu’il y en avait, Ă©taient loin d’ĂŞtre aussi goĂ»teux et parfumĂ©s que dans leur pays d’origine. Un arbre peut produire jusqu’Ă  500 fruits dans une annĂ©e. Cette gĂ©nĂ©rositĂ© permettait d’offrir une nourriture abondante Ă  tous lorsque les rĂ©coltes Ă©taient mauvaises ou lorsque les rĂ©serves venaient Ă  manquer, ce qui explique la vĂ©nĂ©ration que les incas lui vouaient.

La lucuma a une forme ovoĂŻde et mesure entre 5 et 8 cm de long. Lorsqu’elle est mĂ»re, sa peau tourne au vert dorĂ© alors que sa chair est farineuse et de couleur orangĂ©e.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

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La lucuma en poudre est consommée depuis des temps très anciens : les Européens la signalèrent pour la 1ère fois en Équateur en 1531 et elle était fréquemment représentée sur les céramiques des indigènes.

Nature ou sous formes de crèmes, flans, gâteaux, ce fruit est plus populaire au Pérou que le chocolat et est encore plus appréciée sous forme de crème glacée.

Sa saveur subtile de ce fruit, dĂ©licatement sucrĂ©e, très douce et crĂ©meuse Ă  la fois, ainsi que sa facilitĂ© d’utilisation (elle se mĂ©lange très facilement Ă  toutes les prĂ©parations culinaires) en font un adjuvant de choix dans toutes les recettes crues qu’elles soient salĂ©es ou sucrĂ©es : soupes, crèmes glacĂ©es, gâteaux, nourriture pour bĂ©bĂ©s, barres, smoothies. Quelques cuillères de poudre dans un bol de lait vĂ©gĂ©tal constitue un snack, un encas, ou un complĂ©ment savoureux de petit dĂ©jeĂ»ner, tenant bien au corps.

La poudre de fruit de lucuma est une excellente source de nutriments prĂ©cieux ainsi que d’hydrates de carbone complexes, de vitamines, de minĂ©raux. Elle est riche en bĂ©ta-carotène (antioxydant naturel puissant), vitamine B3 (Niacine) et en fer, et contient une quantitĂ© non nĂ©gligeable de calcium et de phosphore.

Pour finir, la poudre de Lucuma contient diffĂ©rents types de sucres : dans 100 gr de chair sĂ©chĂ©e, vous aurez 8,4 gr de glucose, 4,7 gr de fructose, 1,7 gr de saccharose et 0,06 gr d’inositol.


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La lucuma est un fruit à saveur exceptionnel, très agréable et nutritive, source de fer et niacine. Lucuma en poudre 200gr. importée des Andes du Pérou. La poudre de lucuma est fabriquée à partir de la déshydratation de la pulpe de la lucuma et de sa pulvérisation.

La lucuma est aussi une source de nutriments précieux, elle apporte des vitamines, antioxydants puissants, minéraux, protéines et tout en étant digeste et bas en calories.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

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Mode d`emploi de la lucuma en poudre :
Utiliser notre lucuma en poudre pour la préparation des glaces, crèmes, gâteaux, milk-shakes et dans d’autres desserts. Ajoutez une ou deux cuillères bien rempli de lucuma en poudre dans un verre du lait, ajoutez sucre à volonté et vous aurez une boisson très agréable (chaude ou froide).

Lucuma – Pouteria lucuma – est un arbre de la famille des Sapotaceae, qui donne un fruit connu sous le nom de lucuma dans les Andes du PĂ©rou. Ce fruit a Ă©tĂ© très apprĂ©ciĂ© par les peuples anciens, on la rencontre dans les lĂ©gendes et les cĂ©ramiques laissĂ©es en hĂ©ritage par les civilisations avant les incas.


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description du fruit Lucuma bio antioxydant naturel

Nom : Lucuma

Nom scientifique : Pouteria lucuma

RĂ©sumĂ© : La lucuma est le fruit d’un arbre que l’on trouve dans les Andes. Sa chair apporte vitamines, minĂ©raux, protĂ©ines, pigments.

Description : Ce fruit présente une certaine ressemblance avec l’avocat mais sa chaire est beaucoup plus compacte et de couleur jaune orangée.

Habitat et culture : PĂ©rou, Andes.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

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Parties utilisées : Fruit

Constituants : calcium, fer, phosphore, vitamines B1, B2, C

Historique : DĂ©couvert au PĂ©rou, la lucuma est Ă  ne surtout pas manquer car il s’agit sans aucun doute d’une richesse gastronomique encore mĂ©connue en Europe.

Informations : La plupart des personnes qui goĂ»tent Ă  la lucuma ressentent la sensation d’un goĂ»t retrouvĂ©, maternel et rĂ©confortant. GoĂ»t exqui garanti !

Usages : Dans l’alimentation ou en boisson (milkshake…)

Effets : Energie, réconfort, bonne humeur.

Mode d’emploi : Un simple bol de poudre de lucuma mĂ©langĂ©e Ă  un lait vĂ©gĂ©tal constitue un met riche, savoureux et digeste ; la lucuma est apprĂ©ciĂ© dans les desserts particulièrement sous forme de glace ou de gâteau.