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La lucuma bio a des vertus et une valeur nutritive élevée et est une grande source des hydrates de carbone, des vitamines et des MINÉRAUX. Actuellement, sa saveur exotique est exigée par de bons experts en matière globaux de nourriture, ainsi elle a devenu des produits les plus à croissance rapide dans les exportations péruviennes.

La lucuma, aussi connue sous le nom de “l’or des Incas”. Il est originaire d’Amérique du Sud où il pousse le mieux à plus de 1000 m. d’altitude. Plusieurs tentatives de culture sous d’autres climats et dans d’autres régions du monde se sont soldées par des échecs ou de bien maigres réussites : les arbres mouraient ou bien les fruits, lorsqu’il y en avait, étaient loin d’être aussi goûteux et parfumés que dans leur pays d’origine. Un arbre peut produire jusqu’à 500 fruits dans une année. Cette générosité permettait d’offrir une nourriture abondante à tous lorsque les récoltes étaient mauvaises ou lorsque les réserves venaient à manquer, ce qui explique la vénération que les incas lui voulait.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Vertus du lucuma : sa visibilité est augmentée par les découvertes récentes de ses propriétés alimentaires et médicinales. Lucuma possèdent les grandes quantités de niacinne (vitamine B-3), de bêta-carotène (antioxydant naturel puissant), de fer et de fibre, qui sont les substances importantes pour le fonctionnement approprié du corps.

Le fait que Lucuma possèdent également un parfum délicieux et une uniformité fibreuse fait des chefs expriment leur imagination et elles expérimentent avec ce fruit dans les desserts, les gâteaux, les salades, la crème glacée, etc.
Utilisations de Lucuma : L’industrie alimentaire : pour la fabrication des desserts, les gâteaux, crème, des salades, des yaourts, des sucreries, des nectars, des jus, des boissons fonctionnelles, des nourritures fonctionnelles, des produits laitiers, etc.


[Total : 21    Moyenne : 2.5/5]

Le Pouteria lucuma bio est un arbre indigène du Pérou donnat un fruit ressemblant à une grosse mangue, le lucuma aux PROPRIÉTÉS et aux bienfaits EXCELLENT pour la santé.

De forme ovale, le lucuma mesure 5 à 8 cm de diamètre. Sa chair est d’une couleur jaune claire et, une fois séchée, elle est d’une couleur beige.

Cultivé dans la cordillère des Andes au Pérou majoritairement, ce fruit est particulièrement vendu sous forme de poudre et seulement une infime partie de la production du fruit frais est disponible sur le marché local péruvien, chilien et sud-américain.

Au goût rappelant le sirop d’érable et la patate douce, ce fruit sucré est cultivé depuis la nuit des temps pour son apport nutritionnel impressionnant. Il s’agence à toutes les recettes et plus particulièrement la crème glacée.

Considéré comme l’or des Incas, ce fruit sera apprécié tant par les dents sucrés que les personnes en quête d’exotisme!

Lucuma bio superfruit antioxydant naturel

Lucuma bio superfruit antioxydant naturel

Choisir le lucuma

Le lucuma frais n’est pas disponible sur le marché canadien. Par contre, la poudre de lucuma est quant à elle disponible en supermarchés ou dans les magasins d’aliments naturels. Lorsque sèche, le lucuma arbore une couleur beige.

Conservation du lucuma

La poudre de lucuma se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Disponibilité du lucuma

L’arbre, d’où provient le lucuma, peut produire jusqu’à 500 fruits dans une année. Le lucuma arrive à maturité entre janvier et avril. Sous forme de poudre, il est possible d’en acheter en magasin à l’année longue.

Apprêter le lucuma

Le lucuma n’est pas seulement nutritif mais est également apprécié pour sa combinaison parfaite aux mets gastronomiques. La poudre de lucuma donne du goût à vos plats et constitue un excellent édulcorant. Vous pouvez ajouter la poudre de lucuma ou la substituer au sucre dans vos desserts, gâteaux, yogourts, jus et plus encore. Elle donnera saveur et texture à vos crème glacées et sorbets.

Si vous l’incorporez à vos plats, il est important d’ajuster votre quantité de sucre dans vos recettes, puisque le lucuma a un goût plus sucré que le sucre de canne.

Lucuma, un épaississant substitut aux oeufs

Dans les recettes, il peut être utilisé comme émulsifiant, c’est-à-dire qu’il mélange les huiles et les gras avec les sucres et polysaccharides.

Correspondance

20g de poudre de lucuma = 1 oeuf

Bienfaits et propriétés du lucuma bio

Excellente source de glucides, de vitamines et de minéraux, le lucuma est un aliment très énergétique
Contient de grandes quantités de niacine (vitamine B3), de bêta-carotène, antioxydant naturel puissant, et de fer, le lucuma permet de diminuer le taux de cholestérol sanguin
Bonne source de fibres alimentaires, il facilite et aide au bon fonctionnement du transit intestinal
Excellent apport en fer, le lucuma contribue à augmenter le taux d’hémoglobines dans le sang et prévient donc contre l’anémie
Apport de bêta-carotène, vitamines A et C, il offre une protection contre les radicaux libres, réduit le risque d’attaques cardiaques et stabilise le système immunitaire
Teneur en glucides plus élevée que le sucre, ses propriétés nutritives ne feront pas monter votre index glycémique

Correspondance des mesures

115 g poudre de lucuma = 230 ml = 1 tasse

Origine, provenance et histoire

Le lucuma, originaire du Pérou, était une partie intégrale de l’alimentation des Incas. Son arbre était considéré comme sacré et a été retrouvé sur la poterie des indigènes de peuple côtier, tel que la culture Moche, dans des lieux de sépultures au Pérou.

Lorsque les récoltes étaient mauvaises ou que les réserves venaient à manquer, il était une source de nourriture importante pour les Incas qui vénéraient cet arbre.


[Total : 8    Moyenne : 1.6/5]

saveur et santé à votre table! En mangeant ce fruit exotique vous découvrirez une saveur incomparable qui satisfera même les goûts des plus exigeants!

Sa saveur s’apparente à celle du sirop d’érable

C’est un excellent produit pour préparer une infinité de recettes. Utilisez-le et vous surprendrez votre famille et vos amis. Satisfaction garantie!

Jus de lucuma antioxydant naturel puissant

Jus de lucuma antioxydant naturel puissant

AUSSI APPELÉ L’OR DES INCAS ET LE FRUIT DE LA JOIE !

Le Lucuma est un fruit gourmet vraiment unique.
Il possède un faible index glycémique et dans ses différentes préparations, il offre une saveur qui satisfait même le goût des plus exigeants!

ORIGINE : Pérou, Les Andes

SAVEUR : exotique et unique. Sa texture est crémeuse et son goût spécial s’apparente subtilement à celui du sirop d’érable.
Le goût est renversant!

SURPRENEZ VOTRE FAMILLE ET VOS AMIS!

Utilisez le lucuma Delifrais pour préparer des desserts les plus exquis que vous avez jamais goûtés.
C’est une explosion de saveur inoubliable!

La crème glacée et le gâteau au fromage à la lucuma vous procureront un plaisir irrésistible!
Aussi, il rehausse le goût des smoothies, des yogourts, des gâteaux, des mousses, des jus
et des cocktails et toutes sortes de desserts.
Finalement, le lucuma s’harmonise à merveille avec du lait et du chocolat!

POURQUOI MANGER DU LUCUMA?

POUR SES BIENFAITS POUR LA SANTÉ!

Parce que …C’est reconnu comme le fruit de la joie, de l’énergie, du réconfort et de la bonne humeur.
C’est un véritable trésor pour ses nombreux avantages pour la santé.

C’est une source de fibres, de bêta-carotène, de vitamines C et B3 (niacine) et de minéraux tels que le phosphore, le fer et le calcium, indispensables pour le bon fonctionnement de
l’organisme.

Entre autres avantages, Elle aide à lutter contre le stress et la dépression. C’est recommandé pour une bonne circulation sanguine, un bon fonctionnement du système nerveux et améliorer
la mémoire. Particulièrement, le lucuma contient de la niacine, un élément qui aide à réduire le cholestérol de façon naturelle. Ainsi, contribue à réduire considérablement les probabilités
d’attaques cardiaques.

Grâce à son index glycémique faible, le lucuma est utile contre le diabète et contribue à réguler la concentration de glucose dans le sang.

Déplus, le bêta-carotène, antioxydant naturel puissant, contenu dans ce fruit contribue à renforcer la vision, et maintenir la peau saine. Finalement, son haut contenu de fer contribue à augmenter le taux d’hémoglobine
dans le sang, donc c’est aussi utile contre l’anémie.

Ce produit utilisé comme saveur naturelle dans l’industrie alimentaire est exquis aussi pour la préparation artisanale de toute sorte de desserts.

Ce produit goûteux peut être utilisé d’une multitude de façons, est facile à mélanger et va bien avec toute sorte de recettes.

On peut l’ajouter à des smoothies, à des yogourts, à des gâteaux, à des mousses, à la crème glacée, au jus, et à des cocktails. Un superbe mélange avec du chocolat!


[Total : 7    Moyenne : 3.7/5]

Utilisation et propriétés : Aide à augmenter le taux d’hémoglobine dans le sang.
Riche en niacine ou vitamine B3, il stimule le fonctionnement du système nerveux
Le lucuma est un excellent stimulant naturel, qui accroît la vitalité nécessaire aux activités journalières.

Définition

Le lucuma dont la dénomination botanique est lucuma obotava H.B.K est un arbre fruitier originaire des Andes. Dans ces régions du territoire péruvien on trouve encore des écotypes de lucuma qui poussent de façon sauvage.
Selon les chroniqueurs et les historiens , l’utilisation du lucuma est plus ancienne que l’Empire Inca. Cet usage est mis en évidence par les images modelées sur des poteries de la culture Mochica, qui s’est développée sur la Côte Nord du Pérou. Ceci confirme un usage ancestral qui faisait partie du régime alimentaire des populations qui s’établirent sur la Côte et dans les Andes péruviennes.

Ce délicieux fruit que nous laissèrent les cultures pré-incas aide à accroître le taux d’émoglobine de part son contenu en fer. C’est un stimulant, et sa richesse en vitamines B3 stimule le bon fonctionnement du sytème nerveux, ce qui fait de lui un allié contre la dépression.
Ce fruit est riche en fibres, fer et carotène; c’est un aliment hautement énergisant qui se consomme frais et peut même être utilisé pour l’élaboration de délicieuses glaces, desserts, cocktails et un nombre illimité de présentations

Farine de Lucuma

Elle possède une bonne quantité et qualité de pulpe qui est processée, déshydratée et pulvérisée pour un usage alimentaire, en tant que condiment ou matière première pour l’élaboration d’autres produits et pour sastifaire la demande du marché en époque de pénurie de fruits frais.

Le lucuma finement broyé donne une farine de couleur dorée, qui est sucrée et de texture âpre. La pulpe de lucuma a de plus en plus un usage insdustriel sous la forme de farine et est employée par les glaciers et les pâtissiers ( flan, meringue, pudding, crèmes et “mazamorras”(porridge), crème glacée, etc.), principalement.

Lucuma: Propriétés médicinales

Le lucuma est recommandé contre la dépression, pour son haut taux en niacine ou vitamine B3, qui facilite le métabolisme des protéines et le processus de production d’énergie.
Des études récentes confirment que cette vitamine aide à réduire le niveau de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui est d’une importance vitale pour le traitement d’innombrables maux, spécialement pour l’obésité et les problèmes cardio-vasculaires.
Le carotène peut réduire les risques de crises cardiaques et augmente l’efficacité du système immunitaire.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma: Contenu Nutritionnel

Le produit frais est la pulpe du fruit (le mésocarpe sans la peau et sans les pépins), avec sa quantité originelle d’eau sans être processé d’aucune manière.
Le lucuma a une grande valeur nutritionnelle, et est une bonne source de glucides et est riche en minéraux et vitamines.

Composant

Pulpe 67 a 82 %
Ecorce 7 a 15 %
Peau 2 a 3 %
Graine 8 a 14 %


[Total : 1    Moyenne : 5/5]

La lucuma est un fruit à saveur exceptionnel, très agréable et nutritive, source de fer et niacine. Lucuma en poudre 200gr. importée des Andes du Pérou. La poudre de lucuma est fabriquée à partir de la déshydratation de la pulpe de la lucuma et de sa pulvérisation.

La lucuma est aussi une source de nutriments précieux, elle apporte des vitamines, antioxydants puissants, minéraux, protéines et tout en étant digeste et bas en calories.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Mode d`emploi de la lucuma en poudre :
Utiliser notre lucuma en poudre pour la préparation des glaces, crèmes, gâteaux, milk-shakes et dans d’autres desserts. Ajoutez une ou deux cuillères bien rempli de lucuma en poudre dans un verre du lait, ajoutez sucre à volonté et vous aurez une boisson très agréable (chaude ou froide).

Lucuma – Pouteria lucuma – est un arbre de la famille des Sapotaceae, qui donne un fruit connu sous le nom de lucuma dans les Andes du Pérou. Ce fruit a été très apprécié par les peuples anciens, on la rencontre dans les légendes et les céramiques laissées en héritage par les civilisations avant les incas.


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description du fruit Lucuma bio antioxydant naturel

Nom : Lucuma

Nom scientifique : Pouteria lucuma

Résumé : La lucuma est le fruit d’un arbre que l’on trouve dans les Andes. Sa chair apporte vitamines, minéraux, protéines, pigments.

Description : Ce fruit présente une certaine ressemblance avec l’avocat mais sa chaire est beaucoup plus compacte et de couleur jaune orangée.

Habitat et culture : Pérou, Andes.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Parties utilisées : Fruit

Constituants : calcium, fer, phosphore, vitamines B1, B2, C

Historique : Découvert au Pérou, la lucuma est à ne surtout pas manquer car il s’agit sans aucun doute d’une richesse gastronomique encore méconnue en Europe.

Informations : La plupart des personnes qui goûtent à la lucuma ressentent la sensation d’un goût retrouvé, maternel et réconfortant. Goût exqui garanti !

Usages : Dans l’alimentation ou en boisson (milkshake…)

Effets : Energie, réconfort, bonne humeur.

Mode d’emploi : Un simple bol de poudre de lucuma mélangée à un lait végétal constitue un met riche, savoureux et digeste ; la lucuma est apprécié dans les desserts particulièrement sous forme de glace ou de gâteau.


[Total : 1    Moyenne : 3/5]

En cette période de grand froid et d’épidémies, pensez à votre petite laine… et à prendre des vitamines !

Celles-ci nous aident, en effet, à résister aux infections qui profilèrent en cette période.
Zoom sur un Cocktail énergétique dont la recette nous a été envoyé par Eric M. qui permet de faire le plein de vitamines naturelles en 10 minutes seulement !

La lucuma bio pour utter contre les microbes

La lucuma bio pour utter contre les microbes

Ingrédients
1 cuillère à soupe de mélange antioxydant
1 cuillère à café de poudre de Lucuma
1 cuillère à café de poudre de Camu-Camu
1 cuillère à café de poudre d’Açaï
1 cuillère à café de jus de Grenade
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1/2 dose noix de cajou
quelques myrtilles
quelques fraises
1 banane
3 kiwis
2 yaourts nature
de l’eau ou du lait de soja jusqu’à la consistance désirée

Mode d’emploi
Utilisez des fruits frais ou congelés.
Vous pouvez ajouter des glaçons.
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et commencer sur une basse vitesse et augmenter progressivement jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter du lait de soja ou de l’eau à la consistance désirée.

Et vous voilà prêts pour affronter les microbes !


[Total : 3    Moyenne : 2.3/5]

Considéré comme l’or des Incas, le LUCUMA (pouteria lucuma bio antioxydant naturel puissant) est un fruit à l’allure d’un avocat rond, ferme, orange et jaune comme la chair de citrouille.

Cultivé depuis des milliers d’années et consommé aujourd’hui principalement au Pérou, au Chili et en Équateur, l’arbre du lucuma fournit de la nourriture en période de sécheresse puisque ses longues racines puisent l’eau profondément.
Aujourd’hui dans certains pays d’Amérique du Sud, la saveur de crème glacée au lucuma est préférée aux saveurs traditionnelles comme le chocolat ou la fraise!!!

GOÛT
Saveur unique et sucrée ressemblant un peu au sirop d’érable !

La lucuma bio, une astuce pour remplacer les oeufs

La lucuma bio, une astuce pour remplacer les oeufs

PROPRIÉTÉS & BIENFAITS
-Le lucuma est riche en carbohydrates, en fibres, en béta-carotène, en niacine (vitamine B3), en phosphore, fer et calcium
– Il contient un index glycémique faible, malgré son goût sucré

UTILISATIONS
S’utilise dans les smoothies, les puddings et le yogourt de lait de noix, pour remplacer le sirop d’agave dans tous les desserts.
Un simple bol de poudre de lucuma mélangé à un lait végétal constitue un met riche, savoureux et digeste.
Également un délice si combiné avec des morceaux de cacao, de la vanille et du beurre de noix de coco.

Dans les recettes, il peut être utilisé comme émulsifiant, c’est-à-dire qu’il mélange les huiles et les gras avec les sucres et polysaccharides.. 20g de poudre de lucuma remplace 1 oeuf.

Smoothie Lait frappé amandes-fruits, recette offerte par PRANA
De la glace
3-4 fraises fraîches ou congelées
½ mangue fraîche ou congelée
1 datte medjool
1 banane congelée
1 à 2 c. à thé de poudre de lucuma
1 tasse de lait d’amande

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur servir frais.