Boutique Biologiquement.comChlorophylle en Lémurie intérieure

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Il était une fois, sur un continent pas si lointain, au cœur d’une immense forêt végétalienne, un vaste royaume. Pas de Reine, ni de Roi, mais des “vous”, des “moi”, des lémuriens postillonneurs de pépins, des buveurs de smoothies verts, des mangeurs d’algues et de noix de cajou….

Un road movie vitaminé sur les terres de l’alimentation vivante, végétalienne et biologique.

Les ingrédients magiques

Généralement nommés super aliments, ce sont ces petits ingrédients dotés de grands pouvoirs nutritifs, facilement utilisables au quotidien, ils aident le corps à trouver un nouvel équilibre et une énergie sereine.

Mesquite : Il aide à maintenir un niveau de glucose sanguin constant, pour une longue période. Il est riche en protéines. Son goût rappelle la mélasse et le caramel, il se marie bien aux pâtisseries crues, thé, smoothies, beurre de noix……

Maca : Aliment nutritif et fortifiant, régulateur hormonal, il est un puissant énergisant physique et mental. Le maca diminue le stress et la fatigue, améliore la mémoire et la qualité du sommeil.Il s’ajoute facilement dans les laits de noix ou graines, smoothies, desserts….

Aguaymanto : Petites baies acidulées aussi appelées “physalis”, elles ont des vertus antioxydantes et fortifiantes.

Cacao cru : Riche en antioxydants et en minéraux, le cacao cru est stimulant et favorise la détente.

Lucuma : Riche en bêta-carotène, le lucuma est peu acide et a une faible teneur en sucre. Il se présente sous forme de poudre et s’utilise dans les desserts, tartinades, smoothies, laits de noix…. Il donne un petit goût tout doux et délicieux.

Lucuma bio antioxydant naturel puissant
Lucuma bio antioxydant naturel puissant

Nopal : Cactus bienfaisant, on lui attribue des propriétés régulatrices du taux de sucre et de graisses dans l’organisme. Proposé sous forme de poudre d’un vert très pâle, il peut être utilisé régulièrement ou ponctuellement afin de favoriser un bon fonctionnement du foie et adoucir l’excès d’acidité.
www.lucuma-bio.com le site officiel de la lucuma bio antioxydant naturel puissant pour la peau

Baies de Goji : Petit fruit rouge hautement puissant doté de pouvoirs magiques. il renferme :
18 sortes d’acides aminés, y compris les 8 essentiels
21 oligo-éléments (zinc, fer, cuivre, phosphore, sélénium….)
40 fois plus de vitamine C que dans les oranges
Des acides gras essentiels et de l’Omega 3
Une source importante d’antioxydants et de caroténoïdes

Les baies de goji peuvent se grignoter telles quelles, mais elles s’ajoutent aisément aux salades, céréales, smoothies, desserts……

Boutique Biologiquement.comMOUSSE DE LUCUMA BIO SUR CREME DE QUINOA

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Cette recette de dessert nous a été donnée et imaginée par notre amie Lourdes, qui est, selon nous, l’autorité et la référence de la cuisine péruvienne en France, et est proprétaire du meilleur restaurant péruvien à Paris : El Picaflor, dans le 5ème arrondissement.

La lucuma bio antioxydant puissant naturel
La lucuma bio antioxydant puissant naturel

INGREDIENTS:

Pour 12 personnes environ

– 100 gr de Quinoa blanc
– le zeste d’un citron vert
-395 gr de lait concentré sucré (soit une boite de type Nestlé)
-4 cl de porto rouge
– 1 jaune d’oeuf
-250 gr de pulpe de Lucuma (fruit péruvien) biologique
-1/2 litre de crême fraîche liquide
-2 cuillères de confiture de lait
-cacao en poudre

REALISATION:

Cette recette se préapre en deux temps. En effet, il faut commencer par faire la crème de quinoa qui est assez long à préparer, et qui devra reposer et refroidir pendant que l’on prépare la mousse de Lucuma.

A / La crème de quinoa :
Faire blanchir le quinoa dans 1/2 litre d’eau froide, dans une casserole que l’on porte à ébullition. Ajouter le zeste du citron vert qui fera perdre l’amertume du quinoa! Puis, mettre à feu doux, et laisser évaporer l’eau complètement en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Lorsque l’eau est évaporer, au bout d’une heure environ, il ne reste plus qu’une pâte semi-épaisse. Verser alors la boite de lait concentré, puis incoporer le jaune d’oeuf, et 4cl de porto rouge pour parfumer. Mélanger à nouveau, pour rendre homogène la crème; puis laisser refroidir de côté votre casserole.

B / La mousse de Lucuma :
Verser la crème fraîche dans un saladier froid (que vous aurez préalablement placé au réfrigérateur avant de faire la crème de quinoa), et la battre pour faire monter comme une chantilly.
Y intégrer la pulpe de Lucuma avec 2 cuillères de confiture de lait et rendre homogène l’ensemble en tournant délicatement l’ensemble pour ne pas faire retomber la mousse.
Pour les moins experts d’entre-vous, nous vous recommandons de verser votre mélange dans un syphon et de le mettre au frais 30 mn, ce qui vous permettra d’obtenir une chantilly parfaite ! Mais là encore, entraînez-vous car le syphon, n’est pas simple à utiliser la première fois…

Verser dans des coupes en verre la crème de quinoa en premier, et couvrir avec la mousse de Lucuma, à l’aide d’une seringue alimentaire ou une poche à douille ( ou avec le syphon, si vous avez opter pour ce choix).
Il ne vous reste plus qu’à mettre au frais et de saupoudrer de cacao au moment de servir à table. Nous vous conseillons de faire des petites portions, ce dessert est très bon mais assez riche.

Boutique Biologiquement.comSurprise glacée au lucuma bio

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Le mariage, toujours réussi, du chocolat, de la banane et du lucuma bio antioxydant naturel puissant, au goût de caramel, ainsi qu’une préparation rapide et simple feront rapidement de ce dessert un classique dans votre crusine !

Pour 6 parts

Pour la glace :

2 cuillères à soupe bombées d’huile de coco
3 cuillères à soupe bombées de lucuma en poudre bio
2/3 de tasse de lait de chanvre (ou autre lait végétal)
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 bananes congelées

La lucuma bio antioxydante
La lucuma bio antioxydante

Pour le gâteau :

2 cuillères à soupe d’éclats de fèves de cacao cru

2 cuillères à soupe rases d’huile de coco
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
8 grosses dattes bien tendres (Medjool ou fraîches)
une pincée de sel
2/3 de tasse de noix de coco râpée très finement ou passée au mixer afin d’obtenir une sorte de farine

Dans un blender, mixez le lait végétal de votre choix, les bananes, le lucuma, l’huile de coco et le sirop d’érable, jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Versez cette préparation dans un récipient et placez au congélateur 1 ou 2 heures en prenant soin de mélanger de temps en temps pour “casser” les paillettes qui vont se former. Si vous avez une sorbetière, c’est le moment de l’utiliser.

Dans un robot ménager, mixez les dattes, l’huile de coco et la pincée de sel afin d’obtenir une pâte. Versez dans un saladier et ajoutez la farine de noix de coco. Mélangez soigneusement. Ajoutez les fèves de cacao cru. Mélangez à nouveau et divisez cette pâte en 2.

Utilisez un moule à muffins ou tout autre petit moule rond et assez profond. Tapissez-les de film étirable pour faciliter le démoulage à moins que votre moule soit en matière flexible. Prenez une des moitiés de pâte et mettez une cuillère à café de pâte dans chaque moule. Pressez fermement.

Selon que vous ayez ou non assez de moules, vous pouvez soit répéter de suite l’opération avec le reste de pâte dans les autres moules, soit mettre les moules déjà remplis au congélateur / freezer une vingtaine de minutes, le temps que la préparation se soit bien solidifiée puis les démouler, les mettre de côté et recommencer avec le reste de pâte.

Remplissez ensuite chaque moule contenant un gâteau, avec de la glace au lucuma. Recouvrez ensuite avec un deuxième gâteau.

Remettez au froid pendant environ 2 heures. Les démouler 10 minutes avant de servir.

Si vous les gardez au froid, dans un récipient hermétique ou bien enveloppés dans un film étirable, ces petits délices se conservent presque indéfiniment… mais je ne pense pas que vous attendrez aussi longtemps.

Boutique Biologiquement.comLa lucuma bio pour lutter contre les microbes

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En cette période de grand froid et d’épidémies, pensez à votre petite laine… et à prendre des vitamines !

Celles-ci nous aident, en effet, à résister aux infections qui profilèrent en cette période.
Zoom sur un Cocktail énergétique dont la recette nous a été envoyé par Eric M. qui permet de faire le plein de vitamines naturelles en 10 minutes seulement !

La lucuma bio pour utter contre les microbes
La lucuma bio pour utter contre les microbes

Ingrédients
1 cuillère à soupe de mélange antioxydant
1 cuillère à café de poudre de Lucuma
1 cuillère à café de poudre de Camu-Camu
1 cuillère à café de poudre d’Açaï
1 cuillère à café de jus de Grenade
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1/2 dose noix de cajou
quelques myrtilles
quelques fraises
1 banane
3 kiwis
2 yaourts nature
de l’eau ou du lait de soja jusqu’à la consistance désirée

Mode d’emploi
Utilisez des fruits frais ou congelés.
Vous pouvez ajouter des glaçons.
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et commencer sur une basse vitesse et augmenter progressivement jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter du lait de soja ou de l’eau à la consistance désirée.

Et vous voilà prêts pour affronter les microbes !

Boutique Biologiquement.comSuper-smoothie choco-banane-lucuma

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Voici une recette de smoothie que j’ai retrouvé dans mes nombreux brouillons! Pas de chance, j’avais oublié d’en prendre une photo, mais je me souviens savoir beaucoup aimé alors je vous en donne quand même la recette!

Très fort en chocolat, comme j’aime, n’hésitez pas à diminuer la dose si c’est trop pour vous!

La lucuma bio
La lucuma bio

Panier

– 2 bananes congelées, coupées en morceaux
– 2 poignées de feuilles d’épinards
– 2 càc de poudre de cacao noir
– 1 càc de poudre de lucuma
– lait végétal
– 2 càs de sirop d’érable

Chaudron

Tout mixer en ajoutant assez de lait pour obtenir la consistance que vous aimez.

Boutique Biologiquement.comLa lucuma bio, une astuce pour remplacer les oeufs

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Considéré comme l’or des Incas, le LUCUMA (pouteria lucuma bio antioxydant naturel puissant) est un fruit à l’allure d’un avocat rond, ferme, orange et jaune comme la chair de citrouille.

Cultivé depuis des milliers d’années et consommé aujourd’hui principalement au Pérou, au Chili et en Équateur, l’arbre du lucuma fournit de la nourriture en période de sécheresse puisque ses longues racines puisent l’eau profondément.
Aujourd’hui dans certains pays d’Amérique du Sud, la saveur de crème glacée au lucuma est préférée aux saveurs traditionnelles comme le chocolat ou la fraise!!!

GOÛT
Saveur unique et sucrée ressemblant un peu au sirop d’érable !

La lucuma bio, une astuce pour remplacer les oeufs
La lucuma bio, une astuce pour remplacer les oeufs

PROPRIÉTÉS & BIENFAITS
-Le lucuma est riche en carbohydrates, en fibres, en béta-carotène, en niacine (vitamine B3), en phosphore, fer et calcium
– Il contient un index glycémique faible, malgré son goût sucré

UTILISATIONS
S’utilise dans les smoothies, les puddings et le yogourt de lait de noix, pour remplacer le sirop d’agave dans tous les desserts.
Un simple bol de poudre de lucuma mélangé à un lait végétal constitue un met riche, savoureux et digeste.
Également un délice si combiné avec des morceaux de cacao, de la vanille et du beurre de noix de coco.

Dans les recettes, il peut être utilisé comme émulsifiant, c’est-à-dire qu’il mélange les huiles et les gras avec les sucres et polysaccharides.. 20g de poudre de lucuma remplace 1 oeuf.

Smoothie Lait frappé amandes-fruits, recette offerte par PRANA
De la glace
3-4 fraises fraîches ou congelées
½ mangue fraîche ou congelée
1 datte medjool
1 banane congelée
1 à 2 c. à thé de poudre de lucuma
1 tasse de lait d’amande

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur servir frais.