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La poudre de lucuma bio peut être utilisée dans les smoothies, glaces, pâtes à gâteaux, en voici une recette.

Selon just care, on pourrait même s’en servir pour remplacer les oeufs pour son pouvoir liant des matières grasses & les sucres (je n’ai pas encore testé).
Gustativement, elle ressemble un peu à la caroube, mais elle est plus vanillée, et moins « caramel ». Elle a aussi ce côté « cocoon ».
Si vous souhaitez la goûter, vous pouvez la trouver chez Voy Alimento ou chez Market’ Veg.

Ingrédients :

1 pêche jaune bien mûre
3 quetsches
100 ml de lait de riz
1 cac (très) bombée de poudre de lucuma bio

Lucuma bio antioxydant puissant

Lucuma bio antioxydant puissant

Préparation de la recette :

Lavez les fruits, dénoyautez les (coupez les en 2, ça vous facilitera la vie).

Mettez tous les ingrédients dans votre blender, et mixez. Versez dans un verre. Savourez.

La texture est très onctueuse, presque crémeuse.
C’est complètement subjectif, mais j’ai adoré la couleur : un couleur violette clair parsemée d’éclats de violet plus foncé.
Le goût est indescriptible (non, je n’essaie pas de vous tenter).
Délicatement sucré par les fruits, le mariage de la pêche & des prunes est très bon : le goût des 2 fruits se fondent l’un dans l’autre, comme pour créer un nouveau fruit.
La poudre de lucuma apporte une petite note… sucrée, vanillée/lactée, et contrebalance joliment avec la pointe d’acidité des fruits.
Assez difficile à décrire : je vous inviterai bien chez moi pour vous la faire goûter… Parce qu’un délice pareil, ça se partage.


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